Glukosinoláty

Glukosinoláty jsou skupinou přírodních sloučenin, které se nacházejí v rostlinách z čeledi brukvovitých (Brassicaceae), jako je například brokolice, kedlubna, růžičková kapusta, ředkvička nebo hořčice. Tyto sloučeniny jsou známé svými potenciálními zdravotními přínosy a jsou důležité pro ochranu rostlin a výživu. Mnoho studií naznačuje, že glukosinoláty a jejich metabolity mohou mít potenciální antikancerogenní účinky. Například indoly a izothiokyanáty, které vznikají z glukosinolátů, mohou pomáhat snižovat riziko některých typů rakoviny, jako je rakovina prsu, tlustého střeva, plic nebo prostaty. Glukosinoláty mají antioxidantní vlastnosti. Metabolity glukosinolátů mohou podporovat detoxikaci těla. Některé výzkumy naznačují, že glukosinoláty mohou mít imunomodulační účinky. Zdrojem jsou brokolice, kedlubna, kapusta a ředkvička. Z bylin v lékořici a hořčici.