Kolik podob mají superpotraviny?

Superpotraviny se staly běžnou součástí diskuzí o výživě i zdravém životním stylu. Označují přírodní potraviny, které jsou ceněné pro vysoký obsah vitaminů, minerálních látek, antioxidantů nebo dalších bioaktivních látek. Málokdo si ale uvědomuje, jak rozmanitá skupina se za tímto názvem může skrývat. Vedle spiruliny, chlorelly nebo chia semínek se mezi ně často řadí také borůvky, brokolice či ovesné vločky. Najdeme mezi nimi druhy pocházející z druhého konce světa i ty, které rostou na našich zahradách nebo jsou běžnou součástí české kuchyně. Právě vyšší koncentrace cenných látek v relativně malém množství je jedním z důvodů, proč si superpotraviny získaly takovou oblibu.

Co rozhoduje o tom, že se o potravině mluví jako o superpotravině

Stačí otevřít několik článků o superpotravinách a rychle zjistíte, že jejich seznam nebývá pokaždé stejný. Není to chyba ani nepozornost autorů. Označení superpotraviny totiž nemá jednotnou odbornou ani legislativní definici. V různých přehledech se tak vedle sebe objevují řasy, houby, semena, ovoce, zelenina nebo obiloviny.

Spojuje je především výživová hodnota. Pro mnoho z nich je typická vyšší koncentrace látek, které jsou pro danou surovinu přirozené.

Přehled nejčastěji uváděných superpotravin

Když potřebujete obohatit jídelníček

Pestrý a vyvážený jídelníček zůstává základem zdravého životního stylu. Superpotraviny jej mohou vhodně doplnit, protože každá z nich vyniká jiným přirozeným složením. Pokud víte, co chcete do svého stravování zařadit, bude se vám vybírat mnohem snáz. Následující přehled vám pomůže zorientovat se v tom, jaké možnosti využití superpotraviny nabízejí.

Hledáte přirozený zdroj rostlinných bílkovin?

• Vyzkoušejte spirulinu nebo některé další řasy.

Chcete jídelníček obohatit o vlákninu?

• Mezi běžně uváděné zdroje patří například chia semínka, lněná semínka nebo některé druhy ovoce a zeleniny.

Hledáte potraviny s přirozeným obsahem nenasycených mastných kyselin?

• Sem patří například chia semínka, konopná semínka nebo vlašské ořechy.

Chcete do jídelníčku zařadit více antioxidantů?

• Mezi známé zdroje patří borůvky, aronie, acerola, rakytník, nepražené kakao nebo matcha. Každá z těchto potravin obsahuje jiné spektrum přirozeně se vyskytujících antioxidantů.

Chcete do jídelníčku zařadit více přírodních barviv?

• Řasy, listová zelenina nebo barevné plody obsahují různé přirozeně se vyskytující rostlinné pigmenty, například chlorofyl nebo karotenoidy.

Láká vás objevování nových chutí?

• Matcha, maca nebo nepražené kakao mohou přinést nové možnosti při přípravě nápojů i pokrmů.

Dáváte přednost lokálním potravinám?

• Mezi superpotraviny bývají řazeny také borůvky, kapusta, brokolice nebo ovesné vločky.

Hledáte jednoduchý způsob zařazení do jídelníčku?

• Některé superpotraviny stačí přidat do jogurtu, kaše nebo salátu, jiné se používají při pečení, přípravě nápojů nebo jako součást teplé kuchyně. Quinou můžete použít jako přílohu místo rýže, goji přidat do domácí granoly nebo ovesné kaše a brusinky do salátů.

Šest známých superpotravin podrobněji

Vybrat několik zástupců z tak různorodé skupiny není jednoduché. Každá superpotravina vyniká něčím jiným – původem, složením i způsobem využití. Následujících šest jsme vybrali proto, že dobře představují rozmanitost a ukazují, jak odlišné mohou být.

Spirulina

Jedna z nejznámějších zelených superpotravin. Přestože bývá často označována jako řasa, z biologického hlediska jde o sinici. Je známá svým přirozeným obsahem rostlinných bílkovin i bioaktivních látek, mezi které patří například fykocyanin, chlorofyl nebo karotenoidy. Nejčastěji se používá ve formě prášku nebo tablet a do jídelníčku ji zařazují lidé, kteří hledají přirozený zdroj rostlinných bílkovin.

Tip Green idea
Pokud vás spirulina zaujala, najdete ji v nabídce Green idea ve formě bylinného extraktu v tobolkách.

Chia semínka

Drobná semínka původem ze Střední Ameriky se stala běžnou součástí moderní kuchyně. Přirozeně obsahují vlákninu a kyselinu alfa-linolenovou (ALA), která patří mezi omega-3 mastné kyseliny. Díky své schopnosti vázat vodu se hodí do kaší, jogurtů, domácích dezertů nebo pečení. Oblibu si získala u těch, kteří chtějí do jídelníčku jednoduše zařadit více vlákniny.

Matcha

Jemně mletý zelený čaj s dlouhou tradicí v Japonsku. Vyrábí se z mladých čajových lístků a je ceněný pro obsah polyfenolů, zejména katechinů, chlorofylu i L-theaninu. Vedle přípravy čaje nachází využití také ve smoothie, dezertech nebo při pečení.

Borůvky

Drobné tmavomodré plody, které zná téměř každý, bývají řazeny mezi superpotraviny díky přirozenému obsahu antokyanů, vitaminu C, vlákniny a dalších rostlinných látek. Nejčastěji se konzumují čerstvé, sušené nebo mražené a snadno je zařadíte do snídaňových kaší, jogurtů, smoothie i dezertů. Jsou připomínkou, že cenné přírodní potraviny nemusíme hledat jen v exotických zemích.

Maca

Kořenová rostlina pocházející z peruánských And, kde se pěstuje ve vysokých nadmořských výškách. Nejčastěji se používá ve formě jemného prášku, který lze přidat do kaší, smoothie nebo domácích dezertů. Přirozeně obsahuje vlákninu, aminokyseliny, minerální látky i charakteristické glukosinoláty. Její lehce nasládlá chuť se dobře hodí do smoothie, kaší nebo domácích dezertů, a proto si našla své místo také v moderní kuchyni.

Tip Green idea
Macu najdete v nabídce Green idea jako bezlihovou tinkturu nebo ve formě tobolek.

Mladý ječmen

Sklízí se ještě před vytvořením klasů, kdy mají mladé lístky charakteristickou svěže zelenou barvu. V této rané fázi růstu obsahují chlorofyl, vlákninu, vitaminy, minerální látky i další bioaktivní složky. Po šetrném usušení a rozemletí vzniká jemný prášek, který se nejčastěji přidává do vody, smoothie nebo zeleninových šťáv. Oblibu si získal u lidí, kteří chtějí svůj jídelníček obohatit o zelené superpotraviny.

Tip Green idea
Zelený ječmen najdete v nabídce Green idea jako jemně mletý sypaný prášek.

Barva napovídá víc, než se může zdát

Syté zbarvení mnoha superpotravin není náhoda. Často souvisí s přirozeně se vyskytujícími rostlinnými pigmenty, které jsou pro danou potravinu typické.

🟢 Zelená – chlorofyl (například mladý ječmen nebo spirulina)
🟣 Modrá až fialová – antokyany (borůvky, aronie)
🟠 Žlutá až oranžová – karotenoidy (rakytník, některé druhy řas)
🔴 Červená – lykopen nebo betalainy (rajčata, červená řepa)

Čím více přirozených barev na talíři, tím rozmanitější bývá také zastoupení rostlinných látek.

Čerstvé, sušené nebo ve formě prášku?

Podoba superpotravin se přizpůsobuje tomu, jak se běžně používají. Některé si nejlépe vychutnáte čerstvé, jiné se tradičně suší nebo jemně melou, aby se s nimi dobře pracovalo při přípravě nápojů či pokrmů. Samotná forma proto nevypovídá o kvalitě produktu. Mnohem více napoví informace o původu použité suroviny, transparentnost výrobce nebo způsob zpracování.

Pokud chcete objevovat superpotraviny i ve formě doplňků stravy, v nabídce Green idea najdete výběr jednodruhových produktů i bylinných směsí inspirovaných přírodou. Prohlédněte si kategorii superpotravin a vyberte si ty, které nejlépe odpovídají vašemu způsobu stravování.

Pestrý jídelníček na prvním místě

Zájem o superpotraviny odráží širší změnu v přístupu ke stravování. Mnoho lidí se zajímá o přirozené zdroje živin, chce poznávat nové suroviny a rozšiřovat svůj jídelníček a vědomě vybírat potraviny podle jejich přirozeného složení. Vedle exotických druhů tak znovu objevují i ty, které jsou součástí české kuchyně po mnoho let.

Jedním z důvodů jejich obliby je také to, že představují koncentrovaný zdroj bioaktivních látek, které mohou vhodně doplnit vyvážený jídelníček.

O autorovi

Ing. Eva Hlavoňová, Ph.D.

Produktový a legislativní specialista
Dohlíží na to, aby produkty obstály nejen u zákazníků, ale i před legislativou. Sleduje požadavky EU a dalších států a promítá je do složení, značení, tvrzení i bezpečnosti každého produktu. Je mostem mezi světem paragrafů a světem produktů.

Spojme se na sítích: