Quercetin

Quercetin je přírodní flavonoid, který patří do skupiny rostlinných pigmentů nazývaných flavonoidy. Je to silný antioxidant, který se nachází především v různých druzích ovoce, zeleniny a bylin. Jeho chemická struktura je založena na flavonolu, což je typ flavonoidu s hydroxylovými skupinami na pozici 3, 5, 7 a 4' v aromatickém jádru. Quercetin se běžně vyskytuje v potravinách jako jsou cibule (zejména červená cibule), jablka, broskve, hroznové víno, bobulovité ovoce (např. borůvky, brusinky), kapusta, špenát, petržel, a mnoho dalších. Účinky quercetinu: antioxidant, protizánětlivý, podpora kardiovaskulárního systému, protinádorové, podpora imunity.