Česnek kuchyňský – Allium sativum L.

Česnek kuchyňský

(Allium sativum L.)

Lidové a jiné názvy
paličák, nepaličák, knoblauch, smradlák, všelék chudých, krajíc zdraví, český penicilin, démonobijec, amulet zdraví, strážce domova

Česnek nese v lidovém podání sílu života, zdraví, ochrany a vitality. Jeho názvy a příběhy ukazují, že byl považován za jednu z nejcennějších rostlin, a to jak v léčitelství, tak v lidové magii.

Čeleď
Amaryllidaceae (amarylkovité)

Rod
Allium (česnek)

Druh
Allium sativum L. (česnek kuchyňský)

Zařazení
Antibakterikum, Antivirotikum, Antimykotikum, Imunostimulans, Kardioprotektivum, Antioxidans, Antihypertenzivum (snižuje krevní tlak), Hypolipidemikum (snižuje cholesterol)

Přírodní lék s historií dlouhou tisíce let

Česnek (Allium sativum) patří mezi nejstarší kulturní rostliny, které člověk využívá. Jeho historie sahá více než 5 000 let zpět. Od starověkých civilizací až po dnešní moderní medicínu si udržel pověst přírodního antibiotika a vždy byl považován za dar přírody pro sílu, zdraví a ochranu.

Pochází pravděpodobně z oblasti střední Asie (Írán, Turkmenistán, Uzbekistán). Už ve starověkém Egyptě (kolem roku 3 000 př. n. l.) měl status posvátné rostliny. Podával se stavitelům pyramid pro zvýšení síly a vitality a jako ochrana před nemocemi, vojákům pro posílení odvahy a vytrvalosti. Dokonce byl nalezen v hrobkách, včetně hrobky faraóna Tutanchamona.

V tradiční medicíně se česnek používá dodnes. V indické ajurvédě se doporučoval na srdce, trávení, klouby i proti parazitům. Tradiční čínská medicína ho využívala proti infekcím, k očistě organismu a harmonizaci energií jin a jang. Starověký řecký lékař Hippokrates (400 př. n. l.), známý jako otec medicíny, doporučoval česnek proti infekcím a trávicím potížím. Řečtí atleti ho jedli před olympiádou pro zvýšení výkonnosti. Římským legiím byl česnek podáván jako součást vojenské stravy. Plinius Starší ve svém díle Přírodní historie vychvaluje česnek jako lék na poranění, infekce, dýchací problémy.

Ve středověku byl česnek vnímán jako ochrana proti moru a zlým duchům. Lékaři nosili česnekové věnce a podávali je pacientům při morových epidemiích. Věřilo se, že česnek zahání čarodějnice, démony a upíry. Byl rozšířený po celé Evropě i v severní Africe.

V novověku (16.–19. století) česnek pevně zakotvil v evropské lidové medicíně jako „chudákův lék“ – dostupný, silný a univerzální. Do Ameriky ho přivezli Španělé a Portugalci v 16. století. Během světových válek se používal jako přírodní antiseptikum na rány. Říkalo se mu „ruský penicilin“.

Ve 20. století začal intenzivní vědecký výzkum účinků česneku. V roce 1944 byla objevena látka alicin (hlavní účinná látka), která má silné antibakteriální, antivirové a antimykotické vlastnosti. Klinické studie prokázaly i schopnost snižovat krevní tlak a cholesterol, chránit buňky před oxidačním stresem, podporovat imunitu a detoxikaci organismu.
Díky těmto vlastnostem se česnek stal základem mnoha doplňků stravy, česnekových extraktů, funkčních potravin i přírodní kosmetiky, například antimikrobiálních mastí.

Pěstování česneku v Česku i ve světě. Kde roste ten nejchutnější?

Česnek je dnes rozšířený téměř na všech kontinentech. Z oblasti střední Asie se přirozeně rozšířil na Blízký východ, do Středomoří a jižní Evropy. Největším světovým producentem je dnes Čína, která pokrývá přibližně 80 % světové produkce. Na druhém místě je Indie.

Evropa si zakládá na kvalitní česnekové produkci. Slavné odrůdy pochází například ze španělské oblasti Castilla-La Mancha nebo z francouzského Lautrecu. V USA proslavilo česnek město Gilroy v Kalifornii, které si vysloužilo přezdívku „světové hlavní město česneku“.

Významnou tradici má pěstování česneku v Česku, na Slovensku a v Polsku. V Česku je to oblast Polabí, jižní Moravy a středních Čech. Mezi známé české odrůdy česneku patří Havran, Dukát, Antonín a Lukan. Český česnek je často paličák s květním stvolem a charakteristickou plnou, štiplavou chutí.

I když se pěstuje v různých klimatických podmínkách, pro opravdu aromatické a kvalitní hlízy potřebuje specifickou půdu, dostatek slunce a vhodné klima. Nejlépe roste v hlinitopísčité, dobře propustné a úrodné půdě, s neutrálním až mírně zásaditým pH (6–7,5). Vyžaduje plné slunce, otevřené stanoviště a nesnáší přemokření. Klíčení začíná už při teplotách 2–5 °C, ideální růst nastává při 15–25 °C. Zimní česnek se sází na podzim a sklízí na začátku léta. Jarní česnek se vysazuje na jaře a sklízí později v létě.

Co odhalí vzhled?

Česnek kuchyňský je vytrvalá cibulovitá bylina, známá pro své silné aroma, vysoký obsah síry a charakteristický vzhled. Každá část rostliny má své charakteristické znaky, a právě jejich kombinace dělá z česneku nejen oblíbenou surovinu v kuchyni, ale také jednu z nejuznávanějších léčivých rostlin.

Přestože jde botanicky o trvalku, v zemědělství se česnek obvykle pěstuje jako jednoletá plodina. Dorůstá výšky 30 až 90 cm. Má ploché, čárkovité až páskovité listy se světle až šedozelenou barvou a jemným voskovým povlakem. Listy dorůstají délky až 50 cm a jsou široké 1–2 cm. Vyrůstají střídavě z krátkého stonku (krčku) nad cibulí a jejich úkolem je fotosyntéza, díky které se stroužky zásobují živinami.

Podle typu se česnek dělí na paličák a nepaličák. Paličák vytváří květní stvol (tzv. palici), zatímco nepaličák květní stvol nemá. U paličáku je stvol přímý, dutý a zakončený kulovitým květenstvím tvořeným drobnými bílými až narůžovělými květy. Vzhledem k tomu, že česnek obvykle netvoří životaschopná semena, květní palice slouží hlavně k vegetativnímu množení pomocí drobných pacibulek. V zemědělství se květní stvoly často vylamují, aby se lépe vyvinula podzemní cibule.

Samotná cibule, tedy hlavní léčivá a užitková část česneku, je složená z jednotlivých stroužků, což je typický znak česneku. Obvykle jich bývá 5 až 20, v závislosti na konkrétní odrůdě a podmínkách, v nichž rostlina vyrostla. Stroužky jsou pevné a jejich barva se liší právě podle odrůdy – může být bílá, krémová až narůžovělá. Obklopuje je papírovitá slupka v různých odstínech bílé, žluté, růžové až fialové. Typická ostrá a sírovitá vůně česneku se uvolňuje až po poškození pletiv.

Nejčastěji užívané části česneku

Nejvíce se v kuchyni i léčitelství využívají cibule, tedy stroužky česneku, které obsahují nejvyšší množství aktivních látek. Když stroužek rozmačkáte nebo nasekáte, začne v něm probíhat enzymatická přeměna alliinu na alicin. Právě tato chemická reakce způsobí silné antibakteriální působení a zároveň vytvoří typicky pronikavou česnekovou chuť a aroma. Čerstvý česnek v této podobě je tak nejen výrazný, ale i nejúčinnější z hlediska svých přírodních vlastností.

Kromě cibule se dají použít také mladé listy, které mají jemnější chuť a dají se přidat například do pomazánek nebo salátů. V některých kulturách se k přípravě pokrmů používá také stvol, známý jako česnekové výhonky.

Jaké účinné látky česnek obsahuje

Nejvyšší koncentrace účinných složek se nachází v čerstvém nebo čerstvě nasekaném česneku, zejména ve stroužcích. K nejvýznamnějším látkám patří:

Sloučeniny síry – mají antibakteriální, antivirové, antimykotické, kardioprotektivní účinky.
- Alliin – stabilní látka, která se v nepoškozeném česneku přirozeně vyskytuje. Po nasekání se přeměňuje na alicin.
- Alicin – silné antibakteriální a antimykotické účinky. Vzniká až po narušení pletiv, ale je velmi nestabilní a ničí se tepelnou úpravou.
- Ajoen – stabilnější derivát alicinu s protizánětlivým a antitrombotickým působením.
- Diallyldisulfid – vykazuje antikarcinogenní a antimikrobiální účinky.
- S-allylcystein – silný antioxidant, který zůstává účinný i po tepelné úpravě.
Flavonoidy
- Kvercetin a kaempferol – přírodní antioxidanty, které napomáhají neutralizovat volné radikály, snižují oxidační stres a působí protizánětlivě.
Saponiny – posilují imunitní odpověď, působí adaptogenně, podporují zdraví kardiovaskulárního systému a metabolismus tuků.
Polysacharidy
- Fruktany a inulin – fungují jako prebiotika a podporují růst zdravé střevní mikroflóry (např. laktobacilů a bifidobakterií).
Aminokyseliny
- Arginin – přispívá k posílení imunity, působí vazodilatačně (rozšiřuje cévy) a napomáhá detoxikaci organismu
Vitamíny a minerály
- Selen – silný antioxidant, který chrání buňky před poškozením.
- Vápník – důležitý pro zdraví kostí a nervové přenosy.
- Železo – nezbytné pro správnou krvetvorbu.
- Draslík – přispívá k udržení normálního krevního tlaku.
- Vitamin C – antioxidant, posiluje imunitní systém.
- Vitamin B6 – klíčový pro metabolismus bílkovin a podporu imunity.

Jaké má česnek účinky na zdraví

Česnek patří k nejstudovanějším léčivým rostlinám vůbec. Výsledky moderních výzkumů potvrzují, že má široké spektrum účinků – od boje s infekcemi až po ochranu kardiovaskulárního systému.

Antibakteriální a antivirové účinky – sloučeniny jako alicin a jeho deriváty brání množení širokého spektra bakterií, např. Staphylococcus aureus, Escherichia coli nebo Salmonella. Antivirový efekt byl potvrzený např. proti virům chřipky, herpesu a rinoviru. Nejsilnější antimikrobiální efekt vykazuje čerstvý česnek.
Snížení krevního tlaku a cholesterolu – klinické studie prokázaly pokles systolického tlaku o 8–15 mm Hg po třech měsících pravidelného užívání česnekových extraktů. Hladina LDL cholesterolu („špatného“ cholesterolu) se snížila přibližně o 10 %. Česnek je účinný při arteriální hypertenzi a hyperlipidémii.
Podpora imunity – alicin a polysacharidy stimulují imunitní systém, zvyšují aktivitu makrofágů, podporují produkci interferonu a aktivují přirozené zabíječské buňky (NK buňky). Významný účinek se projevuje zejména při prevenci a léčbě virových infekcí.
Antioxidant a ochrana buněk – flavonoidy, selen a sírové sloučeniny chrání buňky před oxidačním stresem, mutacemi DNA a zánětlivým poškozením. Mají preventivní účinek proti civilizačním chorobám včetně kardiovaskulárních chorob a některých typů rakoviny.
Podpora detoxikace – česnek pomáhá odstraňovat těžké kovy např. olovo, kadmium a rtuť. Studie ukázaly, že zvyšuje vylučování toxinů močí. Je vhodným doplňkem při detoxikačních kúrách.
Trávicí trakt a střevní mikrobiom – podporuje tvorbu trávicích enzymů, sekreci žaludečních šťáv a růst tzv. přátelských bakterií ve střevech. Díky obsahu inulinu působí prebioticky. Pomáhá při dyspepsii, nadýmání a zánětlivých onemocněních střev.

Jak z česneku vytěžit maximum a proč zkusit i černý česnek

Pro dosažení maximálního účinku česneku je ideální stroužek rozmačkat nebo nasekat a nechat ho 5–10 minut odstát. Během této doby dojde k přeměně alliinu na alicin, který je zodpovědný za silné antibakteriální účinky čerstvého česneku. Poté lze konzumovat nebo vařit.

Pokud však hledáte jemnější alternativu se silnějším antioxidačním účinkem, stojí za pozornost i černý česnek. Jde o fermentovaný česnek kuchyňský (Allium sativum L.), který vzniká zahříváním čerstvých hlaviček v kontrolovaných podmínkách při teplotě 60–90 °C a vysoké vlhkosti (70–90 %) po dobu 2 až 6 týdnů. Během tohoto procesu dochází k tzv. Maillardově reakci (interakce cukrů a aminokyselin). Mění se jeho struktura i chemické složení. Výsledkem je česnek s černou barvou, želatinovitou konzistencí, jemně sladkou chutí a nižší štiplavostí.

Alicin se během fermentace rozkládá, ale vznikají stabilnější antioxidanty. Obsah S-allylcysteinu (SAC) výrazně stoupá, stejně jako množství polyfenolů. Mění se i cukry, což dodává výslednému produktu nasládlou chuť. Antioxidační kapacita černého česneku je až 5× vyšší než u čerstvého česneku. Potenciální účinky černého česneku zahrnují:

snížení krevního tlaku,
ochranu cév a jater před toxiny,
tlumení zánětlivých procesů v těle (snížení hladiny cytokinů),
stimulaci imunity (aktivace makrofágů, vyšší odolnost vůči infekcím),
inhibici růstu nádorových buněk (prokázáno v laboratorních podmínkách).

Černý česnek je šetrnější k trávicímu systému než syrový česnek, proto je vhodný i pro citlivější osoby. V kuchyni se využívá jako delikatesa. Má jemně karamelizovanou chuť a hodí se do různých pokrmů. Jeho sladkost však není vždy vhodná jako přímá náhrada za běžný česnek.

Nevýhodou může být vyšší cena, která odráží náročnost fermentačního procesu. Dochází sice k mírnému úbytku některých sloučenin síry, ale zároveň k nárůstu jiných bioaktivních antioxidantů. Fermentovaný česnek představuje superpotravinu nové generace, která navazuje na starověkou tradici a má své místo jak ve zdravé výživě, tak v moderní gastronomii.

Možné nežádoucí účinky česneku. Kdy je třeba zbystřit?

Ve většině případů je česnek dobře snášen, přesto se při vyšších dávkách mohou objevit nežádoucí účinky – zvláště u citlivějších osob. Mezi ty běžné a neškodné patří např. zápach z úst. U některých jedinců však může dojít k podráždění žaludku, zejména kvůli sloučeninám síry a hořčinám. Typické je pálení žáhy, reflux nebo nepříjemné pocity po jídle.

Fermentace polysacharidů (inulinu) ve střevě může způsobit nadýmání a plynatost, především při užívání syrového česneku ve větším množství. Vzácně může dojít k alergické reakci, a to zejména u osob přecitlivělých na síru. Projevuje se např. vyrážkou nebo dušností. Pokud užíváte léky na ředění krve, snižování tlaku nebo hladiny cukru, je na místě zvýšená opatrnost.

Interakce česneku s léky

Při kombinaci s některými léčivy mohou účinky česneku ovlivnit jejich působení. U osob užívajících Warfarin nebo jiná antikoagulancia (léky na ředění krve) hrozí riziko zvýšeného krvácení, protože sirné sloučeniny v česneku (ajoen, alicin) přirozeně ředí krev. Podobně může česnek posílit účinek léčiv na vysoký krevní tlak, což může vést k jeho nežádoucímu poklesu.

Opatrnost je na místě i u antidiabetik – při současném užívání česnekových doplňků může dojít k hypoglykémii (snížení hladiny cukru v krvi). Pokud tedy užíváte léky na chronické onemocnění, doporučuje se konzultovat konzumaci česneku nebo česnekových doplňků s lékařem.

Je česnek toxický? Jen při extrémním množství

Při běžném užívání patří tato aromatická bylina mezi nejbezpečnější přírodní prostředky podporující zdraví. Nežádoucí účinky česneku spojené s toxicitou se objevují výjimečně, typicky pouze při velmi vysokých dávkách nebo nevhodném použití. Nejčastěji se mohou projevit na trávicím traktu, krvetvorbě nebo funkci jater.

Akutní toxicita česneku je považovaná za velmi nízkou a chronické negativní účinky nebyly při běžné konzumaci prokázány. Rovněž neexistují důkazy o jeho karcinogenitě nebo mutagenitě – naopak, některé studie zmiňují možné protinádorové účinky. Fototoxicita (reakce na slunce) u česneku není známa. Při rozumném dávkování je tedy česnek bezpečný pro většinu populace.

Zajímavosti o česneku napříč staletími

Název pochází z praslovanského česnъkъ, což znamená „štiplavý“ nebo „ostrý“.
Ve středověké Evropě se česnek věšel nad dveře i postele jako ochrana před morem a zlými silami. Česnekové věnce byly součástí vánočních a novoročních rituálů jako přání síly a zdraví.
V balkánské lidové tradici se česnek považoval za jediný účinný prostředek proti upírům (vliv na vznik legend, např. o Draculovi). V některých vesnicích se česnek vkládal do rakví jako ochrana proti „vstání mrtvých“.
Americké město Gilroy v Kalifornii pořádá každoročně slavný festival česneku, který oslavuje tuto rostlinu v kuchyni i kultuře.
Růžový česnek z La Mancha ve Španělskuje považován za nejlepší odrůdu česneku v Evropě, co se kvality týče.
Francouzský Lautrec chrání svou tradiční odrůdu česneku podobně jako vína s chráněným označením původu.
Ve středověku se věřilo, že když žena darovala muži česnekový stroužek, posílila tím jeho odvahu a vášeň. Česnek býval součástí elixírů lásky i ochranných talismanů.
V Bibli (Numeri 11:5) si Izraelité během putování pouští stěžují, že nemají česnek, který jedli v Egyptě. To ukazuje na jeho tehdejší důležitost.
V některých asijských kulturách je česnek tradičně považován za ochranný amulet proti závisti a kletbám.

Česneková pomazánka, vinaigrette i med. Recepty pro zdraví i na chuť

Imunitní kúra z černého česneku

Podporuje imunitu, detoxikaci jater a vitalitu

Ingredience: 2 stroužky černého česneku, 1 lžíce medu, 1 lžička citronové šťávy, 100 ml vlažné vody

Postup: Černý česnek rozmačkejte na pastu. Smíchejte s medem a citronovou šťávou. Zalijte vlažnou vodou a dobře promíchejte. Pijte ráno nalačno po dobu 2–3 týdnů.

Černý česnekový dip

Česneková pomazánka s jemnou chutí

Ingredience: 4 stroužky černého česneku, 100 g měkkého tvarohu nebo ricotty, 1 lžíce olivového oleje, špetka soli a pepře

Postup: Černý česnek rozmačkejte na jemnou pastu. Vmíchejte do tvarohu, přidejte olej, sůl a pepř. Dobře rozmíchejte a nechte alespoň 30 minut odležet.

Vinaigrette z černého česneku

Aromatická zálivka bohatá na antioxidanty

Ingredience: 3 stroužky černého česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce balzamikového octa, 1 lžička dijonské hořčice, špetka soli a pepře

Postup: Všechny ingredience smíchejte a dobře prošlehejte. Podávejte jako zálivku na zeleninové nebo luštěninové saláty.

Marináda na maso s černým česnekem

Sweet-umami chuť pro gurmány

Ingredience: 5 stroužků černého česneku, 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička medu, 1 lžička sezamového oleje (volitelně), trocha černého pepře

Postup: Rozmačkejte česnek na pastu. Smíchejte s ostatními surovinami. Maso marinujte minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc.

Černý česnek s čokoládou

Chuťová delikatesa s antioxidanty

Ingredience: 4 stroužky černého česneku, 50 g kvalitní hořké čokolády (min. 70 % kakaa)

Postup: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, Vmíchejte do ní rozmačkaný česnek. Hmotu rozetřete na pečicí papír a nechte ztuhnout v lednici.

Česnekový med

Přírodní antibiotikum vhodné při nachlazení a oslabené imunitě

Ingredience: 6–10 stroužků česneku, 150–200 g kvalitního medu

Postup: Česnek oloupejte, jemně rozmačkejte a nechte 5–10 minut aktivovat. Vložte do sklenice, zalijte medem a nechte 3–5 dní při pokojové teplotě odležet. Občas promíchejte.

Byliny s podobnými účinky

Ať už jde o bílý nebo černý česnek, jejich hlavní účinky jsou velmi podobné. Oba působí antibakteriálně a antivirově, posilují imunitu, vykazují antioxidační aktivitu, pomáhají chránit srdce a cévy, játra i celkovou detoxikaci. Pokud hledáte další přírodní prostředky se srovnatelnými účinky, sáhnout můžete po těchto osvědčených bylinách.

Lichořeřišnice větší (Tropaeolum majus) – silné přírodní antibiotikum, účinné zejména při infekcích močových cest; v kombinaci s česnekem vytváří velmi účinnou synergii.
Zázvor lékařský (Zingiber officinale) – působí protizánětlivě a imunostimulačně, podporuje obranyschopnost organismu.
Kurkuma dlouhá (Curcuma longa) – silný antioxidant, má protizánětlivé účinky a podporuje detoxikaci; ve spojení s česnekem působí pozitivně na kardiovaskulární zdraví.
Pampeliška lékařská (Taraxacum officinale) – osvědčená bylina pro detoxikaci jater, má také močopudné účinky; ideální v kombinaci s česnekem při očistných kúrách.
Třapatka nachová (Echinacea purpurea) – známá jako přírodní imunostimulans, pomáhá při akutních i opakujících se infekcích.

Účinné kombinace s česnekem

Česnek, ať už klasický nebo fermentovaný, tvoří v bylinných směsích silnou synergii s dalšími rostlinami. Níže uvádíme osvědčené kombinace, které cílí na konkrétní potřeby organismu.

Na infekce a nachlazení

kombinace: česnek + tymián + lichořeřišnice + zázvor

→ silné přírodní antibiotikum, podpora dýchacích cest, obranyschopnosti a prohřátí organismu

Na podporu imunity

kombinace: černý česnek + echinacea + kurkuma + med

→ ideální směs pro aktivaci imunitního systému, vhodná i v chladných měsících nebo při rekonvalescenci

Na cévy, krevní tlak a cholesterol

kombinace: černý česnek + hloh + rozmarýn + česnekový olej

→ podpora srdce, zlepšení průtoku krve a snížení hladiny cholesterolu

Na detoxikaci a játra

kombinace: česnek (nebo černý česnek) + pampeliška + ostropestřec + kurkuma

→ očista jater, podpora trávení a vylučování škodlivin

Na záněty v těle

kombinace: černý česnek + kurkuma + oregano + kopřiva

→ protizánětlivá kúra vhodná při dlouhodobé zátěži, alergiích nebo bolestech kloubů

V textu byly použity vedle osobních zkušeností informace z klinických studií, článků a publikací:

Garlic (Allium sativum L.): Its Chemistry, Nutritional Composition, Toxicity, and Anticancer Properties.

Rauf A, Abu-Izneid T, Thiruvengadam M, Imran M, Olatunde A, Shariati MA, Bawazeer S, Naz S, Shirooie S, Sanches-Silva A, Farooq U, Kazhybayeva G. Curr Top Med Chem. 2022;22(11):957-972. doi: 10.2174/1568026621666211105094939. PMID: 34749610

Antiviral potentials of garlic (Allium sativum) in poultry production: A mini review.

Adjei-Mensah B, Quaye B, Opoku O, Atuahene CC. Vet Med Sci. 2023 Nov;9(6):2711-2718. doi: 10.1002/vms3.1247. Epub 2023 Aug 30. PMID: 37647249

Immunomodulatory Effects of Allium sativum L. and its Constituents against Viral Infections and Metabolic Diseases.

Del Rayo Camacho-Corona M, Camacho-Morales A, Góngora-Rivera F, Escamilla-García E, Morales-Landa JL, Andrade-Medina M, Herrera-Rodulfo AF, García-Juárez M, García-Espinosa P, Stefani T, González-Barranco P, Carrillo-Tripp M. Curr Top Med Chem. 2022;22(2):109-131. doi: 10.2174/1568026621666211122163156. PMID: 34809549

Garlic (Allium sativum) as an antidote or a protective agent against natural or chemical toxicities: A comprehensive update review.

Dorrigiv M, Zareiyan A, Hosseinzadeh H. Phytother Res. 2020 Aug;34(8):1770-1797. doi: 10.1002/ptr.6645. Epub 2020 Feb 18. PMID: 32068926

Garlic (Allium sativum L.) in diabetes and its complications: Recent advances in mechanisms of action.

Jiang Y, Yue R, Liu G, Liu J, Peng B, Yang M, Zhao L, Li Z. Crit Rev Food Sci Nutr. 2024;64(16):5290-5340. doi: 10.1080/10408398.2022.2153793. Epub 2022 Dec 12. PMID: 36503329

The Pharmacological Activity of Garlic (Allium sativum) in Parkinson's Disease: From Molecular Mechanisms to the Therapeutic Potential.

Rakshit D, Nayak S, Kundu S, Angelopoulou E, Pyrgelis ES, Piperi C, Mishra A. ACS Chem Neurosci. 2023 Mar 15;14(6):1033-1044. doi: 10.1021/acschemneuro.2c00789. Epub 2023 Mar 1. PMID: 36861262

S-Allyl cysteine in garlic (Allium sativum): Formation, biofunction, and resistance to food processing for value-added product development.

Yudhistira B, Punthi F, Lin JA, Sulaimana AS, Chang CK, Hsieh CW. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2022 May;21(3):2665-2687. doi: 10.1111/1541-4337.12937. Epub 2022 Mar 30. PMID: 35355410

Insights into garlic (Allium Sativum)'s nutrigenomics-associated fly-repellent potency in cattle.

Mudau F, Durunna O, Mapiye C, Semwogerere F, Hagg F, Raffrenato E, Molotsi A. Trop Anim Health Prod. 2025 Apr 3;57(3):154. doi: 10.1007/s11250-025-04406-7. PMID: 40178647

Black Garlic and Its Bioactive Compounds on Human Health Diseases: A Review.

Ahmed T, Wang CK. Molecules. 2021 Aug 19;26(16):5028. doi: 10.3390/molecules26165028. PMID: 34443625

Common garlic (Allium sativum L.) has potent Anti-Bacillus anthracis activity.

Kaur R, Tiwari A, Manish M, Maurya IK, Bhatnagar R, Singh S. J Ethnopharmacol. 2021 Jan 10;264:113230. doi: 10.1016/j.jep.2020.113230. Epub 2020 Aug 24. PMID: 32853741

Garlic (Allium sativum Linnaeus) improved inflammation and reduced cryptosporidiosis burden in immunocompromised mice.

Farid A, Yousry M, Safwat G. J Ethnopharmacol. 2022 Jun 28;292:115174. doi: 10.1016/j.jep.2022.115174. Epub 2022 Mar 6. PMID: 35259443

Garlic: A systematic review of the effects on cardiovascular diseases.

Imaizumi VM, Laurindo LF, Manzan B, Guiguer EL, Oshiiwa M, Otoboni AMMB, Araujo AC, Tofano RJ, Barbalho SM. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(24):6797-6819. doi: 10.1080/10408398.2022.2043821. Epub 2022 Feb 23. PMID: 35193446

Revealing the Therapeutic Uses of Garlic (Allium sativum) and Its Potential for Drug Discovery.

Tesfaye A. ScientificWorldJournal. 2021 Dec 30;2021:8817288. doi: 10.1155/2021/8817288. eCollection 2021. PMID: 35002548

Oral aged garlic (Allium sativum) alleviates ulcerative colitis in mice by improving gut homeostasis.

Han D, Guan X, Zhu F, Yang Q, Su D. Food Funct. 2024 Aug 27;15(17):8935-8951. doi: 10.1039/d4fo03105a. PMID: 39145619

Allium sativum mitigates oxidative damages induced by Microcystin-LR in heart and liver tissues of mice.

Ait Abderrahim L, Taibi K, Boussaid M, Al-Shara B, Ait Abderrahim N, Ait Abderrahim S. Toxicon. 2021 Sep;200:30-37. doi: 10.1016/j.toxicon.2021.06.018. Epub 2021 Jul 2. PMID: 34217748

Allium sativum nanovesicles exhibit anti-inflammatory and antifibrotic activity in a bleomycin-induced lung fibrosis model.

Santos-Álvarez JC, Velázquez-Enríquez JM, Reyes-Jiménez E, Ramírez-Hernández AA, Iñiguez-Palomares R, Rodríguez-Beas C, Canseco SP, Aguilar-Ruiz SR, Castro-Sánchez L, Vásquez-Garzón VR, Baltiérrez-Hoyos R. Mol Biol Rep. 2024 Nov 19;51(1):1166. doi: 10.1007/s11033-024-10104-8. PMID: 39560703

Garlic bioactive substances and their therapeutic applications for improving human health: a comprehensive review.

El-Saadony MT, Saad AM, Korma SA, Salem HM, Abd El-Mageed TA, Alkafaas SS, Elsalahaty MI, Elkafas SS, Mosa WFA, Ahmed AE, Mathew BT, Albastaki NA, Alkuwaiti AA, El-Tarabily MK, AbuQamar SF, El-Tarabily KA, Ibrahim SA. Front Immunol. 2024 Jun 10;15:1277074. doi: 10.3389/fimmu.2024.1277074. eCollection 2024. PMID: 38915405

Advances in the study of vascular related protective effect of garlic (Allium sativum) extract and compounds.

Lu M, Pan J, Hu Y, Ding L, Li Y, Cui X, Zhang M, Zhang Z, Li C. J Nutr Biochem. 2024 Feb;124:109531. doi: 10.1016/j.jnutbio.2023.109531. Epub 2023 Nov 19. PMID: 37984733

Anti Inflammatory Action of Allium Sativum Ethanol Extract to Prevent Lung Damage in Smoker Rat Model.

Savira M, Sari DK, Machrina Y, Widjaja SS, Unitly AJA, Ilyas S, Siregar J, Pandia P, Rusda M, Amin MM. Med Arch. 2023;77(3):178-182. doi: 10.5455/medarh.2023.77.178-182. PMID: 37700925

The effects of allium sativum on immunity within the scope of COVID-19 infection.

Donma MM, Donma O. Med Hypotheses. 2020 Nov;144:109934. doi: 10.1016/j.mehy.2020.109934. Epub 2020 Jun 2. PMID: 32512493

A Systematic Review and Meta-Analysis of Ayurvedic Herbal Preparations for Hypercholesterolemia.

Gyawali D, Vohra R, Orme-Johnson D, Ramaratnam S, Schneider RH. Medicina (Kaunas). 2021 May 28;57(6):546. doi: 10.3390/medicina57060546. PMID: 34071454

Allicin extracted from Allium sativum shows potent anti-cancer and antioxidant properties in zebrafish.

Ravindra J, Ug Y, Pandyanda Nanjappa D, Kalladka K, Dhakal R, Chakraborty A, Chakraborty G. Biomed Pharmacother. 2023 Dec 31;169:115854. doi: 10.1016/j.biopha.2023.115854. Epub 2023 Nov 9. PMID: 37951024

Aged black garlic (Allium sativum L.) and aged black elephant garlic (Allium ampeloprasum L.) alleviate obesity and attenuate obesity-induced muscle atrophy in diet-induced obese C57BL/6 mice.

Chae J, Lee E, Oh SM, Ryu HW, Kim S, Nam JO. Biomed Pharmacother. 2023 Jul;163:114810. doi: 10.1016/j.biopha.2023.114810. Epub 2023 May 8. PMID: 37163777

Garlic (Allium sativum)-derived SEVs inhibit cancer cell proliferation and induce caspase mediated apoptosis.

Özkan İ, Koçak P, Yıldırım M, Ünsal N, Yılmaz H, Telci D, Şahin F. Sci Rep. 2021 Jul 20;11(1):14773. doi: 10.1038/s41598-021-93876-4. PMID: 34285262

Larvicidal Activities of Allium sativum L. and Zingiber officinale Rosc. Extracts against Filariasis Vectors in Hadiya Zone, Ethiopia.

Assemie A, Gemeda T. Biomed Res Int. 2023 May 31;2023:6636837. doi: 10.1155/2023/6636837. eCollection 2023. PMID: 37292452

Antibacterial properties of Allium sativum L. against the most emerging multidrug-resistant bacteria and its synergy with antibiotics.

Magryś A, Olender A, Tchórzewska D. Arch Microbiol. 2021 Jul;203(5):2257-2268. doi: 10.1007/s00203-021-02248-z. Epub 2021 Feb 27. PMID: 336386664

The controverted therapeutic efficacy of Allium sativum and Artemisia herba-alba extracts on Cryptosporidium-infected mice.

Elbahaie ES, El Gamal RL, Fathy GM, Al-Ghandour AMF, El-Akabawy N, Abd El Hameed BH, Yahia SH. J Infect Dev Ctries. 2023 Jun 30;17(6):732-743. doi: 10.3855/jidc.17360. PMID: 37406057

Allium vegetables: Traditional uses, phytoconstituents, and beneficial effects in inflammation and cancer.

Alam A, Al Arif Jahan A, Bari MS, Khandokar L, Mahmud MH, Junaid M, Chowdhury MS, Khan MF, Seidel V, Haque MA. Crit Rev Food Sci Nutr. 2023;63(23):6580-6614. doi: 10.1080/10408398.2022.2036094. Epub 2022 Feb 16. PMID: 35170391

Garlic and Hypertension: Efficacy, Mechanism of Action, and Clinical Implications.

Sleiman C, Daou RM, Al Hazzouri A, Hamdan Z, Ghadieh HE, Harbieh B, Romani M. Nutrients. 2024 Aug 29;16(17):2895. doi: 10.3390/nu16172895. PMID: 39275211

Allium sativum Essential Oil Supplementation Reverses the Hepatic Inflammation, Genotoxicity and Apoptotic Effects in Swiss Albino Mice Intoxicated with the Lead Nitrate.

Sharma K, Sharma V. Biol Trace Elem Res. 2024 Jul;202(7):3258-3277. doi: 10.1007/s12011-023-03924-5. Epub 2023 Nov 15. PMID: 37964042

Investigations on the Biological Activity of Allium sativum Agglutinin (ASA) Isolated from Garlic.

Sharma S, Singh DD. Protein Pept Lett. 2022;29(6):555-566. doi: 10.2174/0929866529999220509122720. PMID: 35538837

Modulatory role of garlic ( Allium sativum) extract against cisplatin- induced nephrotoxicity in female albino rats and their offspring.

Elbeltagy A, Mohamed G, Akeel M, Abdelaziz K, Elbakry K, Elsayed A. F1000Res. 2022 May 9;11:504. doi: 10.12688/f1000research.111293.1. eCollection 2022. PMID: 37547786

Influence of Garlic (Allium sativum) Clove-Based Selenium Nanoparticles on Status of Nutritional, Biochemical, Enzymological, and Gene Expressions in the Freshwater Prawn Macrobrachium rosenbergii (De Man, 1879).

Satgurunathan T, Bhavan PS, Kalpana R, Jayakumar T, Sheu JR, Manjunath M. Biol Trace Elem Res. 2023 Apr;201(4):2036-2057. doi: 10.1007/s12011-022-03300-9. Epub 2022 Jun 3. PMID: 35665883

Garlic (Allium sativum) improves anxiety- and depressive-related behaviors and brain oxidative stress in diabetic rats.

Rahmani G, Farajdokht F, Mohaddes G, Babri S, Ebrahimi V, Ebrahimi H. Arch Physiol Biochem. 2020 May;126(2):95-100. doi: 10.1080/13813455.2018.1494746. Epub 2018 Aug 31. PMID: 30169970

Allicin and Cancer Hallmarks.

Talib WH, Baban MM, Azzam AO, Issa JJ, Ali AY, AlSuwais AK, Allala S, Al Kury LT. Molecules. 2024 Mar 15;29(6):1320. doi: 10.3390/molecules29061320. PMID: 38542956